Chateau Claverie Sauternes

Chateau Claverie Sauternes

Szczep : Semillion, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Winnica: Chateau Claverie

Apelacja: AOC Sauternes

Region: Bordeaux

Kraj: Francja

Kolor: wino białe

Informacje: Polecane przez producenta do foie gras i niebieskich serów pleśniowych.

Wina podobne, które kupisz w sklepie Dobrewino.pl:

Dla tych co lubią whisky:

-

Data degustacji:
2011-06-01

Autor oceny:
mwi

Zbiory:
2007

Zgodność z typem:
Wino w moim typie

Jakość wina:
Bardzo dobre wino (85-87pt)

Porównanie jakości do ceny:
Trochę za drogie przy tej jakości

Kwasowość:
Właściwy poziom kwasowości

Cukier, słodycz:
Nie potrafię określić

Garbniki, tanina:
Zbyt łagodne i delikatne, za mało garbników

Alkohol:
Właściwy poziom alkoholu

Typ bukietu i smaku:
Właściwy typ bukietu i smaku

Intensywność bukietu i smaku:
Właściwa intensywność bukietu i smaku

Dojrzałość, czas leżakowania:
Dojrzałe, choć mogłoby jeszcze poleżeć

Zgodność smaku i bukietu z użytymi do produkcji szczepami:
Szczep lub szczepy są w tym winie bardzo wyraziste

Czas od otworzenia do osiągnięcia najlepszego smaku:
Kilkanaście minut

Do której z potraw wino pasowałoby najlepiej:
pasztety
grzyby smażone lub duszone
dojrzałe sery
ciasta i torty
inna potrawa spoza tej listy

Fascynacje związane z tym winem:
Różnorodność zapachów, bogactwo bukietu
Różnorodność smaków

Co się w tym winie nie podobało:
Coś mi się nie podobało, ale nie potrafię tego określić

Poztywne wyczuwane aromaty:
nieokreślone owoce cytrusowe
gruszka
orzechy
owoce tropikalne
przejrzałe owoce
rodzynki
suszone owoce
różne smaki ziół, korzeni i przypraw
miód

Przyczyny zakupu wina:
Piłem to wino na degustacji

Opisowa ocena wina:
Ze słodkich win produkowanych z winogron zaatakowanych szlachetną pleśnią Botrytis Cinerea to raczej jedno ze słabszych win, co nie oznacza, że słabe. Zresztą cena mówi sama za siebie, że nie były to wyłącznie pojedyncze grona z pleśnią oddzielane ręcznie od pozostałych, tylko raczej całe kiście z odpowiednią ilością zaatakowanych gron. Mimo to to złociste gęste wino ma dość złożony bukiet i smak charakterystyczny dla tych win w tym przejrzałych owoców tropikalnych i cytrusowych. Przy okazji tej butelki w czasie degustacji w Winarium rozpoczęła się intensywna dyskusja na temat dopasowywania wina do potraw. Pojawił się przykład w którym słodkie białe wino statystycznie najlepiej pasowało do wielu potraw formalnie nie przeznaczonych do takiego rodzaju wina. Konkluzja była taka, że to wino będzie pasowało nawet do pieczeni z wieprzowiny (zwłaszcza, gdy będzie ta pieczeń za sucha), ale mówimy tu o pasowaniu jednego kieliszka do tej pieczeni, a nie całej butelki.


-

Dodanie kolejnej oceny wina wymaga zalogowania

 
MWi © 2007-2019
Portal przeznaczony wyłącznie dla osób pełnoletnich